Catering Çözümleri
Kişiye Özel Menü Tasarımı ve Tadım Danışmanlığı
Her organizasyonun bir ruhu, her davet sahibinin de kendine has bir damak zevki vardır. Ihlamur Kasrı’nda süreç, "listeden bir menü seçin" diyerek başlamaz. Biz, sizinle bir masa etrafında toplanır ve hayalinizdeki lezzet haritasını çıkarırız.
Catering danışmanlarımız eşliğinde;
Davetinizin konseptine uygun (Osmanlı Saray Mutfağı, Akdeniz Esintileri, Modern Avrupa vb.) menüleri belirleriz.
Anlaşmalı catering firmalarımızla organize ettiğimiz "Menü Tadım Günleri"nde, düğün veya davet gününde servis edilecek tabakları birebir deneyimlemenizi sağlarız.
Sosun yoğunluğundan etin pişme derecesine kadar her detaya müdahale edebilir, menüyü tamamen kişiselleştirebilirsiniz. Sürprizlere yer bırakmıyor, onaylamadığınız hiçbir lezzeti misafirlerinize sunmuyoruz.
Sektörün En Seçkin Mutfaklarıyla Çözüm Ortaklığı
Toplu yemek organizasyonlarında en büyük risk; lezzetin standardizasyonu ve sıcak servis sorunudur. Ihlamur Kasrı, bu riskleri ortadan kaldırmak için, kalitesini kanıtlamış, hijyen sertifikalarına sahip ve "butik üretim" hassasiyetiyle çalışan premium catering firmalarıyla çalışır.
Size sunduğumuz ayrıcalıklar:
Tazelik Garantisi: Dondurulmuş ürünler yerine, mevsiminde ve taze tedarik edilen malzemelerle hazırlanan reçeteler.
Mobil Mutfak ve Yerinde Pişirim: Sıcak servis edilmesi gereken ürünlerin, mekanımızdaki profesyonel mutfak alanlarında son dokunuşlarının yapılması.
Üst Düzey Hijyen: Çalıştığımız tüm tedarikçilerin ISO ve HACCP gıda güvenliği standartlarına uygunluğunun tarafımızca denetlenmesi. Siz mutfak arkasındaki karmaşık operasyonu düşünmezsiniz; biz sizin adınıza en iyi ekipleri yönetir, tabağın masaya kusursuz gelmesini sağlarız.
Görsel Bir Şölen: Sunum ve Servis Sanatı
Lezzet kadar önemli olan bir diğer unsur da sunumdur. İnsanlar önce gözleriyle yerler. Ihlamur Kasrı’ndaki davetlerde, yemekler sadece bir gıda değil, masa dekorasyonunun bir parçasıdır.
Çözüm ortaklarımızla birlikte;
Porselen takımlardan kadeh seçimlerine, supla uyumundan peçete katlama sanatına kadar masanın estetiğini planlıyoruz.
"Show Plate" uygulamaları ve şık ordövr tabaklarıyla davetlilerinizi ilk oturdukları anda etkiliyoruz.
Ve en önemlisi servis ekibi... Eğitimli, güler yüzlü ve kılık kıyafetiyle mekanın ağırlığını taşıyan servis personelimiz, servisi bir kargaşaya değil, bir koreografiye dönüştürür. Masadaki suyun eksilmediği, boşların anında alındığı, "görünmez ama her yerde" olan bir servis kalitesi vadediyoruz.
Herkes İçin Lezzet
İyi bir ev sahibi, tüm misafirlerini aynı özenle düşünür. Günümüzde vegan, vejetaryen beslenme tercihleri veya glüten/laktoz intoleransı gibi sağlık hassasiyetleri oldukça yaygındır. Ihlamur Kasrı’nın catering çözümleri, kapsayıcıdır.
Davetlilerinizden gelen LCV (Lütfen Cevap Veriniz) dönüşlerine göre;
Özel Diyet Menüleri: Vegan, vejetaryen, diyabetik veya glütensiz seçenekler,
Çocuk Menüleri: Minik misafirlerimizin seveceği, sağlıklı ve eğlenceli sunumlar (Mini burgerler, köfteler vb.),
Protokol Menüleri: VIP misafirleriniz için gerekirse farklılaştırılmış sunumlar
hazırlatıyoruz. Hiçbir misafirinizin "Ben bunu yiyemiyorum" diyerek aç kalmasına izin vermiyoruz. Herkesin aynı masada, kendi tercihine uygun lezzetle mutlu olduğu bir ziyafet ortamı yaratıyoruz.